百姓娘 けぇちゃん

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百姓娘 けぇちゃん

ココアのカステラを焼いて、そこに、豆乳のカッテージチーズを添えました。
このカッテージチーズが風味もよく、カステラ生地によく合います(*^_^*)
ヘルシーやし、簡単に作れるので、ぜひ、試してみてください!
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<豆乳のカッテージチーズ>
材料
成分無調整豆乳 250ml
レモン汁 小さじ2
ハチミツ 大さじ1
塩 少々

①鍋に豆乳を入れ、弱めの中火で温め、湯気が出てきたら火を止める。
レモン汁を加えてなじませ、3分おく。

②もろもろ固まってきたら、キッチンペーパーなどを敷いたざるで30~40分水切りし、ハチミツと塩を混ぜる。

できあがりは、100gほどのチーズに仕上がります。



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# by ikecco | 2015-05-14 13:00 | 料理
日曜日、畑に行ってきました。
晴天続きだったので、トマトが威勢よく育っていました。
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びっくりでしょ!2週間見ない間に、実がついてるなんて!

今回した作業は、ニンジンや大根の間引きと、キュウリ&レタスの種まき。
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ニンジンさん、大きくなーれ♪


梵ボーノさんに、白イチゴを分けてもらいました。
初めて白イチゴを見たんですが、ほんまに白いんですね!
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メッチャかわいい!!
メッチャ甘い!
今度、梵ボーノさんにこの白イチゴを株分けしてもらえることになりました♪
プランタで初めてのイチゴ作り(*^_^*)
ベランダが洗濯物以外で彩る日が待ち遠しいです♪



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# by ikecco | 2015-05-12 15:49 |

塩レモンのケーキ

いちごジャムを作るのに、塩レモンを使ったので、その残った塩レモンを使って、
パウンドケーキを焼きました♪

塩レモンケーキ<パウンド型18×8×6cm>

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薄力粉 120g
キビ糖 80g
卵 2個
油 50ml
豆乳90ml
塩レモン 5枚(細かく刻む)
レモン汁 大1

<下準備>
・卵は卵黄と卵白に分ける
・オーブンは180℃の予熱。
・型に薄く油を塗る。

1、ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーの高速で泡立て、ふんわりしてきたら砂糖を3回に分けて加え、キメ細かく、先がゆるやかにおじぎするくらいのやわらかめのメレンゲを作る。

2、1に、卵黄→油→豆乳→レモン&レモン汁の順に加えて、そのつど泡だて器でグルグルっと混ぜ る。

3、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで底からすくい上げるようにして。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4、180℃のオーブンで30分焼く。

★18cmの型がなく、例えば17cmの型を使用する場合、マフィン型を用意し、量の多い分を流し入れて量を調節してみてください。
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# by ikecco | 2015-04-27 20:13 | 料理
今、娘は10ヶ月後半。
毎日、もりもり3食を食べて食べることが大好き。
この2、3日、母乳を欲しがらず、「ごはん、ごはん」とお替わりをせがんできます。

そんな娘に今日は、
米粉と豆腐のパンケーキを作ってみました。

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材料
米粉 20g
木綿豆腐 45g(水切りしたもの)
ほうれん草 20g(ゆでて軽く絞る)
無調整豆乳 30ml
きび砂糖 ひとつまみ

作り方
全ての材料をフードプロセッサーでガーっと混ぜる。そして、フライパンで焼く!
今、娘はつかみ食べの最中なので、持ちやすい大きさに切ってさらにフライパンで焼いて、
パンケーキのふちをカリッと焼く。

多少、分量を間違っても出来上がるし、野菜も好みの野菜にアレンジしてもできるので、
おすすめレシピでーす!
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# by ikecco | 2015-04-26 21:08 | 離乳食

2回目の畑

先週植えたトウモロコシ、根がつきました。
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水菜も芽が出てきて、レタスも追加で苗を植えました。
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今日は、
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こんな種たちと、
落花生と、
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トマト、ナス、ピーマン、サツマイモの苗を植えました。


はたまた写真を撮り忘れちゃった。
てか、この3、4年、写真を撮る習慣がほぼ無くなってしまった。
なんでやろ?
昔は思い出を残すためにメッチャ写真を撮りまくってたのに、今、全くない( ;∀;)

もう5月や!
ゴールデンウィークは、福井県池田町へ行くぞ!!
楽しみ~(●^o^●)
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# by ikecco | 2015-04-25 15:08

百姓娘 けぇちゃん


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